띠범의 요리연구소

돼지고기 두루치기의 두루치기는 왜 두루치기일까요?

돼지고기를 그릇에 넣고 갖가지 채소를 두루 넣어 두루치기라는 말도 있고

두루두루 누구에게나 구미에 맞으리라는 뜻이라는 말도 있다고 합니다! ㅋㅋ 

여하튼 오늘은 그 녀석, 두루치기를 만들어볼게요.

준비물

삼겹살(앞다리살도 OK) 300g 정도, 고추장 2T, 고춧가루 1T, 굴소스 1T, 다진 마늘 1T, 올리고당 2T, 참기름 1T, 설탕 1T, 후추 약간, 양파 1개, 당근 1/3개, 파 1/3개, (부추 조금)

준비물이 꽤 많아요.정확히 똑같이 안 하셔도 되고 부추를 뺀다던가 고추를 넣는다거나 하셔도 괜찮습니다.

오늘 요리의 순서는 

1. 양념 만들기

2. 야채, 고기 손질

이렇게입니다. 바로 만들러 가보죠!

양념에 필요한 재료는

 고추장2T, 고춧가루 1T, 굴소스 1T, 다진 마늘 1T, 올리고당 2T, 참기름 1T, 설탕 1T, 후추 약간

입니다.

순서 상관없이 재료들을 모아 잘 섞어주세요.

이러면 첫 단계가 끝났습니다.

야채를 먼저 손질하고 고기를 하겠습니다.

양파, 부추, 파 모두 먹기 좋게 썰어주세요.

당근도 썰어주시는데 굵기를 적당하게 유지하면서 썰어주세요.

이제 고기를 손질해주겠습니다.

고기가 익으면서 크기가 변하기 때문에 

처음부터 크기를 민감하게 조절할 필요는 없을 거 같아요.

그래서 우선 적당한 크기로 자르고 익은 후 한번 더 잘라주겠습니다.

자 이제 재료 준비 끝!

본격적인 조리를 시작합시다.

우선 팬을 중 약불로 맞추고 기름을 둘러주세요.

어느 정도 열이 올라오면 고기를 넣어줍니다.

속까지 익을 수 있게 잘 익혀주세요.

다 익으면 가위로 크기를 조절해줍니다.

좀 큰 녀석들을 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

이제 준비해놓은 양념과 야채들을 모두 넣어주세요.

고기 양념 야채 모두 골고루 섞어주세요.

자 완성입니다!!

자 이렇게 돼지고기 두루치기를 만들어보았습니다.

맛있게들 드시고 항상 건강하셨으면 좋겠습니다.

감사합니다~~

오늘 이마트에 갔더니 식품코너에 대하를 팔고 있더라고요.

가격도 괜찮아서 구매를 해서 대하소금구이를 

집에서 만들어봤습니다.

대하소금구이 집에서 간단히 만드는 법 공개합니다.

준비물

대하(약 15마리), 프라이팬, 포일, 굵은소금, 이쑤시개, (레몬즙)

저는 종이 포일로 했지만, 은박지로 하셔도 됩니다.

다음은 대하를 한번 깨끗하게 씻어주세요.

(대하에 뾰족한 부분들이 있으니 조심해서 씻어주세요.)

대하를 한번 씻었다면 이제 대하를 손질해줘야 합니다.

대하의 수염, 뾰족한 부분, 내장을 손질해주겠습니다.

먼저 수염을 가위로 잘라줍니다.

다음으로 대하 머리 위의 뾰족한 부분도 잘라주세요.

이제 마지막 손질 단계입니다.

내장을 손질해서 쓴맛을 없애주겠습니다.

내장을 손질하기 위해서 이쑤시개를 준비해주세요.

이쑤시개로 대하의 몸통 두 번째 마디를 찔러서 긁어내듯이 하다 보면 검은 실 같은 내장이 보입니다.

내장을 일부만 긁어 빼고 손으로 제거하셔도 좋습니다.

자 이제 손질이 끝났습니다.

이제 거의 왔습니다. 본격전인 조리를 들어가기 전에

손질한 대하를 다시 한번 씻어주세요.

이제 본격 조리입니다.

프라이팬에 포일을 한겹 깔아주세요.

깐 호일 위에 굵은소금을 부어서 고르게 펴줍니다.

그 위에 대하를 골고루 배치해줍니다.

이제 뚜껑을 덮고 불을 강불로 올려주세요

강불엔 5분 동안 구워줍니다.

5분이 지나면 대하를 전부 뒤집어주시고

중불로 바꿔서 8분 더 구워줍니다.

다 됐으면 열어주시고 레몬즙을 골고루 뿌려주세요.

레몬즙은 대하를 더 탱글탱글하게 만들어줍니다.

짠!! 대하소금구이 완성입니다!

집에서 만드는 대하소금구이 레시피

어떠셨나요?

잘하셔서 맛있게 드셨으면 좋겠습니다.

감사합니다 건강하세요~

아보카도로 만들 수 있는 간단한 요리

과카몰리가 있죠

과카몰리를 만들었다면 나초랑 먹을 수도 있고

샌드위치를 만들 수도 있어서 다양한 음식을 해 먹을 수 있습니다.

오늘은 과카몰리 샌드위치 만들어 볼게요.

준비물

과카몰리 소스, 식빵(반으로 잘라주세요)

(과카몰리 소스를 만드는 법은 아래 링크 참고해주세요.)

https://cookingbum.tistory.com/1

레시피

이제 정말 간단합니다.

준비된 식빵에 과카몰리 소스를

적당히 퍼서 발라줍니다.

짠 이렇게 자른 빵 한쪽에만 펴발라줍니다.

한쪽에만 몰리지 않게 골고루 발라주세요.

나머지 빵 반쪽을 올리기 전에 치즈를 올리셔도 좋습니다.

이제 나머지 빵 반쪽을 올려줍니다.

완성입니다!

정말 간단하죠?
과카몰리를 만들어 먹고 남은 소스를 사용해서

간단한 간식을 만들어 먹을 수 있습니다.

오늘은 과카몰리 샌드위치를 만들어 보았습니다.

맛있게 드시고 건강하세요~

감사합니다.

안녕하세요 띠범입니다.

고소하고 맛있는 과카몰리 간단하게 만드는 법

알려드릴게요.

*준비물*

-아보카도 1개

-적당한 크기의 토마토 1개

-라임즙 or 레몬즙

-양파 1/4개

-다진 마늘 1/2 작은술

-(할라피뇨 3-4개)

준비물입니다.

오늘은 할라피뇨 대신 다진 마늘을

사용해서 만들어 보겠습니다.

아보카도 껍질을 까서 으깰 수 있는 바가지나 그릇에 담습니다.

포크를 사용해서 적당히 으깨줍니다.

포크로 어느 정도 으깼으면 숟가락으로 완전히 으깨줍니다.

이러면 아보카도 작업은 끝났습니다.

이제 토마토를 썰어서 안쪽의 씨들을 제거해줍니다.

그리고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

나머지 양파도 토마토와 비슷한 크기로 잘라주세요.

마늘은 다져줍니다.

아까 만들어둔 아보카도에 토마토, 양파, 마늘 전부 넣어주세요.

이때 마늘은 잘 펴서 골고루 넣어주시는 게 좋습니다.

그리고 라임즙 또는 레몬즙 한 큰 술 넣어줍니다.

이제 잘 섞어주세요.

이때 너무 퍽퍽하다 싶으시면 즙을 더 넣으셔도 됩니다.

완성입니다!

과카몰리는 나초랑 먹어도 맛있고

썬칩도 괜찮습니다.

오늘은 과카몰리를 간단하게 만들어보았습니다.

감사합니다~